Produktinformationen
Tonkabohnen faszinieren. Sie sind schwarz und leicht gewölbt, mit vielen Rillen und sehr hart. Daher werden sie meistens geraspelt.
Im Inneren sind sie eher braun.
Ihre Duftnoten gehen von Pfirsichkern zu Vanille. Sie erinnern etwas an einen warmen Karamellgeruch. Im Geschmack sind sie aber noch intensiver und außergewöhnlich!
Herkunft :
Die “Tonkabohne” kommt vom Tupi, die Sprache der Tupis in der Französischen Guyana. Sie kommt aus dem Baum “Coumarou” im Amazonischen Urwald. In der Guyane, wenn man sich was wünscht, muß man eine Tonkbohne in der linken Hand halten und eine Schlange in der anderen…
Wie wird sie benutzt?
Tonkabohnen werden sehr sparsam benutzt. Sie werden in der Regel geraspelt, wie Muskatnuss. Manche Rezepte enthalten sie als Infusion.
In welchem Rezept werden sie verwendet?
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Creme anglaise
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Creme brûlée
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Kuchen
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Milchreis
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Macarons
Zutaten: Tonkabohnen
Verpackt in einem Betrieb in Kontakt mit Sellerie, Senf, Sesam, Schalenfrucht, Schalentieren, Gluten, Milch, Sulfite und Soja.
Nettogewicht: 50g
Hersteller: Aurélie Bastian · Schochwitzer Str. 7b · 06198 Salzatal OT Höhnstedt (Saale)
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Mehr Produktdetails
Creme anglaise
Beate H.
Sehr aromatisch, ein guter Preis
Petra W.
ein unglaublich intensiver Duft und Aroma
Sven J.
sehr gut
Antje P.
intensiv und warm
Ich kannte das Aroma von Tonkabohnen bisher noch nicht – die Begeisterung kam schon beim ersten Schnuppern! Da wurde gleich eine leckere Creme damit gemacht….
Annika T.
Grandios
Was für ein Duft!!! Habe sie gestern in meiner Crème de Marrons verarbeitet. Sie schmeckt göttlich.Man kann den Duft gar nicht beschreiben.Ein tolles Aroma.
Rita N.
Einwandfrei…ich freue mich schon auf den Genuss….kommt bei Likör 🙂
Janina P.
Ein ganz besonderes Aroma!
Regina L.
Super Qualität
Ein traumhaftes Aroma, das Süßspeisen zu etwas Besonderem macht.
Hans E.
Super Geschmak
Habe Vanilleeis und etwas Tonkabohnen dazugegeben, schmeckt köstlich. Die Tonkabohnensind von sehr guter Qualität
Hannelore N.
Super Gewürz bin begeistert
Katrin W.
Gute Qualitätsware !
Gute Verarbeitung und das Endprodukt war super lecker !
Annette S.
Die Tonkabohnen sind köstlich.
Das Aroma erinnert mich an eine Mischung aus Vanille, Mandel und einem Gewürz, das in traditionellen griechischen Hefekuchen verwendet wird. Ich war überrascht, dass die Bohnen frisch sind und man sie reiben kann. Wirklich delikat
Heidi R.
Macht aus Cremes etwas Besonderes
Astrid D.
Ich habe die Tonkabohnen zum probieren bestellt, bin begeistert.
Hab sie noch nicht ausprobiert, aber sie riechen sehr gut nach Vanille, das hätte ich nicht gedacht.
Gudrun Q.
sehr gut
Die Tonkabohne ist sicher nicht jedermanns Geschmack-ich denke man sollte Marzipan mögen. Sie ist aber gerieben sooo vielseitig einsetzbar: Kuchen, Dessert, Eis……… und für meinen Geschmack sehr lecker. Da man nicht überdosieren darf, kommt man sicher sehr lange mit 60 g Tonkabohnen aus.
Carolin D.
Erstaunlich!!
Lange überlegt und nun bin ich erstaunt! Außergewöhnlich im Geschmack, toll! dass man die Bohnen ” frisch” reiben kann, um nach dem Geschmack zu würzen.
Florian O.
Köstlich
Ich hoffe, dass ich genug Gelegenheiten haben werde, um es zu verwenden!!!
Steffen T.
Tolles Gewürz!!!!