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Aurélie Bastian

Mandelmehl extra fein – ideal für Macarons

„Sehr gute Qualität, wie immer" (Hella) 63 Bewertungen

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Perfekt, wenn man regelmäßig Macarons bäckt. Extra feines Mandelmehl aus Frankreich. 500g Packung: Dank Zipper beliebig oft wiederverschließbar. Speziell für die Macarons Herstellung entwickelt. Auch geeignet für Madeleines, Financiers, Tarte Bourdaloue.  

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Perfekt, wenn man regelmäßig Macarons bäckt.

Extra feines Mandelmehl aus Frankreich. Ideal für die Macarons Herstellung. Die Mandeln werden blanchiert und sehr fein gemahlen, damit das Sieben kinderleicht wird und die Macarons schön glatt werden.
Es wird u.A. für die Herstellung der Macarons Mix Backmischungen benutzt. Das Mandelmehl sollte mit dem Puderzucker gemischt werden und nur einem Mal gemixt und durch den Sieb gegeben werden.

Dieses Produkt wird für uns in einer geschützten Werkstatt in der Region verpackt, die Menschen mit Behinderung beschäftigt.

Ihre Vorteile:

  extra fein : < 1 mm

  für französische Pâtissiers entwickelt

  ideal für die französische & italienische Macarons Methode

  auch geeignet für Madeleines, Financiers, Tarte bourdaloue, Crème Amandine, Tarteboden Teig

 

Zutaten: extra fein gemahlene blanchierte Mandeln

Hinweis: Kühl, dunkel und trocken lagern. Kann Spuren anderer Schalenfrüchte enthalten.

Hersteller: Aurélie Bastian · Schochwitzer Str. 7b · 06198 Salzatal OT Höhnstedt

Herkunft des Mandeln: 250g Tüte Spanien oder USA, 500 g Tüte Spanien.

Nettogewicht: 250 g oder 500 g

Nährwerte pro 100 g (durchschn.):

Brennwert 2608 kj / 623 kcal
Fett 54,1 g
gesättigte Fettsäuren 4,22 g
Kohlenhydrate 10 g
Zucker 6,9 g
Eiweiß 24,1 g
Salz < 0,0025 g

 

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63 Bewertungen für Mandelmehl extra fein – ideal für Macarons

  1. Hella P.

    Sehr gute Qualität, wie immer

  2. Sabine L.

    Bin total begeistert!

  3. Ursula

    Ich bestelle dieses Mandelmehl regelmäßig, da die Qualität toll ist!

  4. Karin G.

    Tolles Produkt, gerade jetzt, da weihnachtsbäckerei ansteht

  5. Anna F.

    Tolle Qualitäten.Ich bin zufrieden mit den Farben mit dem Mandelmehl. Die Arbeit mit ihnen war einfach und das Ergebnis war erfolgreich.

  6. Gundula T.

    Aurélies Mandelmehl ist für mich eine wichtige Zutat geworden. Während der Orangensaison habe ich nicht nur Makronen, sondern auch wiederholt Rührkuchen mit der Pulpe (Polpa) von zwei ganzen Bio-Orangen gebacken (siehe Foto). Und noch eine Entdeckung zur Verwendung: Für edlere helle Saucen wie z.B. für Ragout Fin, Kalbsfrikassée, feines Gemüse wie Brokkoli etc. habe ich eine Mehlschwitze mit 2-3 EL Mandelmehl statt herkömmlichem Mehl ausprobiert, ganz leicht hellbraun angeröstet – ein Genuss!

  7. Gundula T.

    Das super Mandelmehl von Aurélie ist mittlerweile zu einer meiner bevorzugten Backzutaten avanciert und ich musste es schon mehrfach nachbestellen. Nicht nur für die Mandelcreme auf der sensationellen Tarte Bourdaloue (in verschiedenen Varianten), sondern auch für alles mögliche andere Gebäck. Zum Beispiel sind jetzt unsere Lieblingsplätzchen Mandelmakronen: ohne Oblaten, ohne Backpulver, nur mit Eiweiß, Grießzucker, Vanillezucker, abgeriebener Schale von 2-3 Bio-Orangen, etwas Orangensaft, den (klebrigen) Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen und dann in sehr viel Puderzucker Kügelchen formen und mit drei Fingern aufs Backpapier auf dem Blech setzen. Mmmmmmh – herrlich während der Orangenzeit 🍊 und nicht nur zu Weihnachten! Aurélies Mandelmehl muss man für die Makronen und die Mandelcreme nicht nachmahlen, es ist perfekt von Geschmack und Konsistenz.

  8. Katie

    Großartig zum Backen von Macarons! Es ist noch etwas grob, aber ich mische es in der Küchenmaschine und das ist auch in Ordnung. Es kann immer noch eine glänzende Oberfläche der Macarons geben und ich werde auf jeden Fall wieder kaufen.

  9. Barbara S.

    Tolle Qualität.

  10. Natalya Steinert

    Sehr zufrieden mit dem Produkt.

  11. Gundula T.

    Ein qualitativ sehr hochwertiges, fein gemahlenes Mandelmehl mit ausgezeichnetem Geschmack. (Das ist nicht selbstverständlich, denn da gibt es von anderen Anbietern durchaus öfter mal Produkte, die bezüglich Frische, Geschmack und Konsistenz deutlich abfallen gegenüber dem erstklassigen Mandelmehl von Aurélie.) Foto unten: Meine Tarte Bourdaloue mit frischen Äpfeln (und Sauerkirschen zur Deko) VOR dem Backen. Man kann die wunderbar gleichmäßige Konsistenz der Mandelcreme erkennen:

  12. Stephanie P.

    Meine macarons waren der Hammer. Sehr gutes mandelmehl. Und es war so liebevoll verpackt. Vielen Dank

  13. Stefanie E.

    immer wieder gerne, vielen Dank

  14. Saskia Pasemko

    Tolles Mandelmehl!
    Einmal gesiebt und perfekte Macarons damit gezaubert!

  15. Rolf B.

    Macarons zu fertigen benötigen Geduld und ein wenig Erfahrung. Wichtig ist es der Masse eine halbe Stunde Ruhe zu geben, bevor es in den Ofen geht. Dann habe ich die beste Erfahrung gemacht, indem ich nicht mehr auf Ober- und Unterhitze sondern auf Umluft gehe. Sie lassen sich dann auch sehr gut von der Silicon Backmatte lösen. Meine neueste Kreation sind Spekulatius-Macarons. Lecker!

  16. alnojoum1984

    Ich bin sehr begeistert… Innerhalb von 2 Tagen hatte ich meine Bestellung 🙂 Das Mandelmehl lässt sich super gut verarbeiten und ich bin über das Ergebnis meiner Macarons sehr happy…

  17. K. S.

    Ich habe versucht mit dem Mandelmehl Macarons zu backen. Für mein Empfinden ist es noch etwas zu grob, trotz 2maligem sieben.
    Nicht desto trotz haben die Macarons lecker geschmeckt. Sie waren nur nicht spiegelglatt. &deg90

  18. Sabine

    Lieferung war alles perfekt. Habe es leider noch nicht gebacken.

  19. Kerstin R.

    Wunderbare Qualität und schnelle Lieferung. Ich bin zufrieden wie immer

  20. Johanna

    sehr gute Qualität; verwende es für Creme d´Amande und Schokokuchen ohne Mehl

  21. Reinhold R.

    Das Produkt Mandelmehl ist spitze. die Macarons gelingen hervorragend.

  22. Christine H.

    Alles super!

  23. Vitor H.

    Alles super und pünktlich gelaufen. Ich kann mir nicht mehr wünschen.
    Gut verpackt, gut zu verarbeiten, ein grandioser Geschmack waren meine Macarons.
    ich empfehle

  24. Dagmar B.

    Hallo zusammen
    Alle Daumen nach oben für das Mandelmehl.
    Super schnelle Lieferung und sehr hochwertige Verpackung ohne Kunststoff. Top

  25. Christian W.

    Wunderbar fein gemahlene Mandeln. Meine Financiers backe ich mit nichts anderem mehr.

  26. Simone

    Kann ich nur empfehlen, alles bestens vor allem wiederverschließbare Tüte, toll.

  27. Cigdem S.

    Das Produkt ist gut. Aber die Macarons waren nach dem Backen sehr zebrechlich und als es im Kühlschrank war, waren die Macarons sehr feucht. Die Macarons die ich davor gebackeb hatte ( mit einem anderen Mehl) war es nicht so.

  28. Valerie K.

    Das exzellente Mandelmehl erfüllt höchste Qualitätsansprüche, es ist sehr fein gemahlen und geschmacklich einwandfrei.

  29. Kerstin

    Das Mandelmehl ist superfein, ließ sich toll sieben und verarbeiten, und die Macarons sind für meinen ersten Versuch echt gut geworden 😊

  30. Roswitha Friedrich

    Ein sehr gutes Produkt , von der Lieferung bin ich sehr enttäuscht.

  31. Sonja Hanke

    Tolles Produkt, und es spart extrem viel Zeit! Ich kann es auf jeden Fall empfehlen!
    Ich werde auf jeden Fall wieder bestellen! 🙂
    Mandelmehl, Matte und Macarons-Mix einfach genial. Und schnelle Lieferung!

    Vielen Dank!

  32. lucian

    Genau das suchen wir

  33. Sadia

    Alles sehr schön verpackt angekommen. Danke für das Probe-Gewürz.
    Ich habe mir unter extra-fein etwas andere Konsistenz vom Mandelmehl vorgestellt, aber ich nutze es so auch gerne.

  34. Elena Stehr

    Mandelmehl ist super. Allerdings hätte ich mir Mehl feiner vorgestellt. Habe noch nachmahlen müssen.

  35. Karin Engel

    Vielen Dank. War alles sehr gut und mit Liebe verpackt.

  36. Veronika

    Ganz toll.. 👍🏼

  37. Thomas Sievers

    Sehr gutes Produkt. Wir haben jetzt schon zweimal gebacken. Alles sehr gut gelungen.

  38. Roswitha Friedrich

    Sehr gutes Mandelmehl, Macarons werden perfekt.😀

  39. Brigitte

    Mandelmehl zu grob, Macarons gelingen nicht

    Dank Aurelie backe ich schon seit vielen Jahren erfolgreich Macarons und mixe mir seit einiger Zeit die Mischung selber aus Mandelmehl und Puderzucker. Leider sind mir jetzt 2x hintereinander die Macarons misslungen. Der Grund: Das Mandelmehl ist zu grob gemahlen. Da scheint bei der Produktion was schiefgegangen zu sein. Das ist sehr ärgerlich, denn Qualität hat ja bekanntlicherweise ihren Preis . Werde mit dem restlichen Mandelmehl eine Mandeltorte backen, für Macarons kann ich es leider nicht mehr verwenden😞.

  40. Katharina Kroh

    Die besten Macarons gelingen mit diesem Produkt..
    Und wenn man weiß, dass es auch noch in einer tollen , geschützten Werkstatt verarbeitet wird ,wo besondere Menschen sich bemühen ,um so mehr Spass machr es ,das Mehl zu kaufen.

  41. Barbara Schmidt

    Klasse.

  42. Andrea Valler

    Exquisite Produkte, meine 202 Macaron sind super gelungen und beim Verzehr auf große Begeisterung gestoßen! Ich kaufe meine Zutaten ausschließlich bei ihnen!

  43. Kai

    Genau das, was ich gesucht habe: die perfekte Grundlage für meine Macarons! Es handelt sich um blanchierte, fein gemahlene Mandeln, was bedeutet, dass ich nun auch Macarons mit hellen Farben ohne Schwierigkeiten herstellen kann (bei dunklen wie mit Schoko kann man auch unblanchierte, fein gemahlene Mandeln nehmen).

    Auch die Lieferung des Produktes ging superschnell, kann den Shop und die Anbieterin absolut weiterempfehlen!

  44. Marion

    Tolles Mandelmehl – ich war am Samstag auf einem Macaron-Backkurs, selbst die den Kurs leitende Konditorin schwört auf dieses Mandelmehl und hat es den Teilnehmern empfohlen 🙂

  45. Regina

    Super tolles feines frisches Mandelmehl für die besten Macarons. Ich kann es nur wärmstens empfehlen.

  46. Elke

    Habe das Mandelmehl zum ersten Mal gekauft und bin sehr zufrieden.Es hat einen angenehmen Duft und läßt sich super verarbeiten.In der Liw Carb Küche ein unbedingtes Muss.Vielen Dank für die schnelle Kieferung und die einfache Bezahlung mit Klarna.

  47. Sven P.

    Finally i made macarons!

    I bought different kinds of almond flour from rewe, dm,etc. They didn’t work like the flour I made on my own. Then, i read on this blog that they were not suitable for macarons. So, I bought this flour. And finally i stopped wasting time on making my own mandelmehl. And also i dont waste time on sieving the flour. Macarons came out very well from the oven with respect to my standards :)) Thank you very much.

  48. Ariana

    Einfach super

    Einfach perfekt! Ich hatte es schon fast aufgegeben, aber Danke des extra feinen Mandelmehls macht es wieder Riesenspaß, diese süßen teile zu backen.

  49. Ingrid

    perfekt

    Macarons endlich gelungen! Form noch nicht ganz perfekt, aber es kommen sicher noch viele nach, die dann ……………… Das Mahlen der Mandeln mit normaler Haushaltsmühle, (Kaffeemühle) gelingt nie so fein.Perfekt, kann ich nur empfehlen.

  50. Maike R.

    Sehr gute Qualität

    Lecker Danke schön :)))

  51. Joachim D.

    Perfekt für Macarons

    Wie immer das beste Mehl, mit dem ich bisher Macarons gebacken habe 🙂 Ich habe zum 3. Mal nachbestellt und werde bei diesem Produkt bleiben 🙂

  52. Janina S.

    sehr gut

    feine Qualität, tolles Aroma gute Verarbeitungsfähigkeit

  53. Stefanie B.

    Ich bin sehr zufrieden

    Mit diesem Mehl könnt ihr die wunderschönsten Macarons backen. Ich konnte mir wirklich nicht vorstellen, wie das Mehl für das Gelingen wichtig ist. Jetzt klappt es mit den Macarons.

  54. Klaus L.

    Super hochwertiges Produkt, erziele immer Backergebnisse ! Werde gleich wieder nachbestellen!

  55. Holger R.

    Super feines Mandelmehl, ein ganz ganz tolles und hochwertiges Produkt!!

  56. Anna R.

    5 Sterne

    Hab Amerettini damit gebacken. Ergebnis toll! Die Backformen hab ich noch nicht ausprobiert. Die Qualität ist sicher sehr gut. Hab bis jetzt noch nichts reklamieren müssen. Alle Artikel waren sehr gut.

  57. Svenja F.

    Zum Produkt selbst, kann ich leider noch keine Bewertung abgeben, da meine Macarons leider nicht geglückt sind…leider!

  58. Petra J.

    Zum Produkt selbst, kann ich leider noch keine Bewertung abgeben, da meine Macarons leider nicht geglückt sind…leider!

    Die Verpackung ist sehr schön und durch den ZIP-Verschluß wirklich praktisch. Die Farbe kam sehr schön raus!Und alles war sehr liebevoll verpackt!Vielen Dank

  59. Cornelia C.

    Perfekt für Macarons!

    Ich habe die gemahlenen Mandeln zum ersten Mal bestellt und bin sehr zufrieden damit.Die Oberfläche der Macarons ist sehr glatt und schaut schön aus.Auf jeden Fall bestelle ich sie wieder hier!Versand hat reibungslos geklappt und auch bei Fragen bekommt man schnell Antwort!Danke!

  60. Johanna M.

    Sehr gut!

    Mit diesem Mandelmehl gelingen Macarons und zwar ohne das sonst nötige zusätzliche Mahlen, Sieben, etc. Und es schmeckt fein. Klasse!

  61. Christiane Z.

    Super Qualtität – wie gewohnt!

    Das perfekte Mandelmehl für Macarons.Kaufe ich immer wieder!

  62. Rita D.

    Ist wirklich feiner als normales Mandelmehl

  63. Tobias W.

    Sehr gute Konsistenz!

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