Produktinformationen
Wird in den meisten Bäckereien in Frankreich benutzt. Damit werden die Baguettes und Brote im Inneren noch luftiger und die Kruste schön braun, knusprig und aromatisch.
Auf der Packungen finden Sie ein schnelles Baguette Rezept damit Sie gleich loslegen können.
Ihre Vorteile:
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ideal für Baguette, Ficelle, Croissants, Pains au Chocolat, Banette oder Pain de campagne (Bauernbrot)
![Vorteile]()
100% französisches Weizen aus Limagne / Auvergne
Zutaten :
Weizenmehl Typ 65 aus Limagne (Auvergne), Weizenmalzmehl, Pilz-α-Amylase, Gluten.
Nettogewicht: 1kg
Hesteller: Les moulins d’Antoine – 6, rue du stade – 15300 Murat
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Abgefüllt und etikettiert in der Werkstatt für behinderte Menschen Saalekreis.
Über die WfbM Saalekreis: Die WfbM Saalekreis befindet sich in Johannashall, ca. 25 km westlich der Stadt Halle. Die wichtigste Aufgabe der WfbM Saalekreis ist es, Menschen mit Behinderung ihren Möglichkeiten und ihren Bedürfnissen entsprechend ein Leben in Normalität zu bieten und durch die begleitete Teilhabe am Arbeitsleben ihre Leistungsfähigkeit zu entwickeln, zu erhöhen oder wiederzugewinnen. www.stadtmission-halle.de
Nährwerte (bezogen auf 100g)
|
| Brennwert |
1437 kJ / 339 kcal |
| Fett |
0,7 g |
| gesättigte Fettsäuren |
0,2 g |
| Kohlenhydrate |
69 g |
| Zucker |
1,9 g |
| Eiweiß |
12 g |
| Salz |
< 0,01 g |
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Aurélie Bastian und ihr Team für
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Mehr Produktdetails
ideal für Baguette, Ficelle, Croissants, Pains au Chocolat, Banette oder Pain de campagne (Bauernbrot)
Abgefüllt und etikettiert in der Werkstatt für behinderte Menschen Saalekreis.
Karl-Joachim J.
Allerbestes Produkt, mit sehr guter Backqualität. Bei richtiger Teigführung , geschmacklich hervorragend.
Angelika Z.
Perfekt für Baguette
Sigrid H.
Einfach klasse. Ich bestelle wieder.
H. B.
Die Baguettes werden sehr gut!
Kerstin M.
schmeckt, und einfach zu backen
Susanne E.
Empfehlung. Brot schmeckt echt gut!
Heike S.
Perfekt für Baguette aber auch Brote werden traumhaft!
Andrea K.
Sehr gut
Monika M.
Ich backe meine Baguettes nur mit dem T65 „Lable ich backe die Baguettes und sogar die Croissant mit diesem fantastischen Mehl. Das lohnt sich schon allein wegen des Geschmacks.
Uwe K.
meine ersten Baguette`s waren traumhaft – hab die auch genau so gemacht wie Du beschrieben hast – 2 Stück habe ich verschenkt und alle fanden die richtig lecker – nur mit Olivenöl – YamYam
Ruth H.
Schnelle Lieferung… sehr gutes Mehl. Prima.
Gerda H.
War positiv überrascht! Ein paar Zutaten und am Ende ein leckeres Baguette! Der Teig ist sehr schön aufgegangen und mit dem Videoanleitung auf der Webseite war es
sehr einfach nachzuvollziehen!
Detlef F.
Super Mehl
Myriam H.
Klasse Mehl…die Baguette war ein Traum…
Carsten B.
Super Produkt, werde es jetzt immer bestellen
Ilse G.
Superschnelle Lieferung, das Baquette ist wunderbar geworden.
Ursula S.
Bin sehr Zufrieden mi t der schnellen Lieferung , habe jedoch noch nicht damit gebacken.
Swenja A.
Perfektes Mehl. Wird erneut geordert;)
Swenja A.
Perfektes Mehl. Sind begeistert vom Erblgebnis:)!!!
Antje H.
Schöne Verpackung, guter Inhalt, tolles Rezept
Ryoko
Mit diesem Mehl kann man wirklick leckere Baguett wie in Frankreich backen. Ich bin begeistert! Vielen Dank!
Bernd G
Super Produkt. Absolut schmackhaft und wird nicht meine letzte Bestellung sein und, sehr sehr schnelle Lieferung. Danke. Produkt kann ich weiterempfehlen
Angelika
Bin begeistert.durch dieses Mehl schmeckt das baquette wie in Frankreich.
Hubert Stockhammer
Endlich gelingen mir Baguettes mit diesem Mehl. Dankbar°90°90°90
Hubert Stockhammer
Endlich gelingen mir Baguettes mit diesem Mehl. Dankbar°90°90
Gilbert Huppertz
Alles super schnelle Lieferung 👍🤗🤗
Veronika H
Hervorragendes Produkt
Super schmeckende Baguettes gebacken nach dem aufgedruckten Rezept
Jutta
Dieses Mal verschenke ich es an meine Freundin,damit sie auch so schöe Baguettes backen kann! Danke!
Jutta
Wunderbares Baguette Mehl !
Dieses Mal verschenke ich es an meine Freundin,damit sie auch so schöe Baguettes backen kann! Danke!
Marie Devaquet
Nicht nur super für Baguette 🙂 Ich bin begeistert, danke
Maren
Das Mehl ist der Knaller. Super zu verarbeiten und die fertigen Baguettes schmecken mega gut!°90
Meike
Zum ersten Mal ein Baguette gebacken und ich bin restlos begeistert. Habe nach der Anleitung hier gebacken und es hat großartig geschmeckt.
Martina
Ganz toll, gelang gleich beim ersten Mal und dann immer wieder, ich liebe es und meine Familie schwärmt von „meinem“ Baguette 🥖
Nathalie Wernsing
Kann mich der Begeisterung nur anschließen. Mit diesem Mehl zu backen, im Vergleich zu „normalem“, ist ein Unterschied wie Tag und Nacht 🙂
Irmgard Wöhrl
Ein fantastisches Mehl! Ich bin eine leidenschaftliche Brotbäckerin, aber ich hab mir nicht gedacht, dass mein erstes Baquette schon so gut gelingt. Die Anleitung dazu per Video war auch supergut! Merci 🤗
Eugen Kinner
Hervorragendes Mehl. Habe Croissants gebacken und sie haben wunderbar geschmeckt.
André
Ich habe jetzt zum zweiten Mal 3 Baguettes gebacken. Die Baguettes sind gut gelungen und vor allem super lecker 🥖👍
Margot
Liebe Aurelie, beide Versionen Ihres Baguettes mit dem T65 habe ich ausprobiert (1/2 Hefe und 1 Hefe), beides schmeckt köstlich, mit einer wunderbaren Krume. Das Falten hab ich schon voll drauf, etwas schwer tue ich mich noch mit dem Baguetteformen. Schätze, das ist reine Praxis – ich werde weiter üben und Baguettes backen mit diesem köstlichen Mehl. Es ist in der Tat ein großer Unterschied zu herkömmlichem Weizenmehl! Dafür stehen auch die 5 Sterne, nicht für meine Baguetteform!!
Liebe Grüße, Margot
Claudia Heußer
Ich verwende das Mehl schon seit einiger Zeit, habe es jedoch erstmals hier erworben. Es hat alles bestens geklappt, die Lieferung war prompt und die ersten Croissants waren sehr lecker 🙂
Vielen Dank und bis zum nächsten Mal
Luise
Tolles Mehl und das Baguette wird damit fantastisch😊👍
Ulrike Steinecke
Das Mehl “label rouge” habe ich probiert, phantastisch, das andere noch nicht. Das Bäckermesser schneidet doch nicht so gut wie gedacht…. aber mit dem Einschneiden habe ich eh noch Probleme, da mir der Teig immer am Messer hängen bleibt und der Schnitt dadurch nicht richtig gelingt. Aber nach erst zwei Baguettes kann man noch nicht meckern.. ich übe noch….
Maria Caroline
Sehr schnelle Lieferung, super Kontakt, bin sehr froh, dass es Aurélie Bastian gibt. Auch das Brioche Mehl kann ich sehr empfehlen. Ist super gelungen.
Gitta Schreiber
Sehr schnelle Lieferung
Kerstin
Großartiges Produkt ! Danke für den Tipp und die verständliche Anleitung, liebe Aurelie! Das Baquette war köstlich 🙂
Jens Kick
Hervorragendes Produkt!
Kornelia
Zuerst einmal Danke für die schnelle Lieferung. Ich habe sofort das Zweibel-Baguette ausprobiert und bin sowas von begeistert. Das Mehl ist toll und ich werde es jetzt öfter verwenden. 100 % ige Weiterempfehlung.
Maria
Einfach fantastisch! Ich liebe dieses simple und doch so raffinierte Rezept. Ich verwende übrigens Meersalz, das verteilt sich besser im Teig, aber man kann davon etwas mehr nehmen als angegeben.
Für das Baguette gilt: Bitte nicht nach dem ersten Versuch aufgeben. Übung macht den Meister! Danke Aurelie für dieses tolle Rezept und die charmante Erklärung!
Stefan
Hallo, ein gutes Baguettemehl T65 hat folgende Vorteile/Eigenschaften::
– Es hat einen höheren Carotinoid-Gehalt, ist von gelblicher Farbe
– Sein Ausmahlgrad, der Mineralstoffanteil, entspricht ungefähr einer Mischung aus deutschem 550er und 812er
– Die Wasserbindung liegt leicht über dem durchschnittlichen deutschen 550er Mehl
– Der Kleber ist ausgesprochen dehnbar und gestattet das straffe Aufarbeiten der Baguettes.
– Geschmack und, Duft eines guten T65- Mehls ist blumig, fruchtig- diese Aromen finden sich in der ausgebackenen Krume wieder.
– Das Mehl hat eine leichte Süße, durch den höheren Zuckergehalt karamellisiert die Kruste eher, das Gebäck bräunt schneller, die Kruste entwickelt sich dadurch feinsplittrig
Ich kann bestätigen, dass das hier angebotene T65 (das Label Rouge konnte ich leider nicht ergattern) genau diese Eigenschaften aufweist, die die Herstellung eines tollen Baguettes in französischer Tradition gestattet. Meinerseits eine echte Empfehlung.
Beste Grüße
Stefan
Nesrin Degirmenci
I haven’t tried type 550 in Germany yet; but this flour is exactly what i have been looking in order to make bread. I am a starter but the bread comes out of the oven just fine.
Guner
Hervorragendes Mehl.Geschmackvolles Ergebnis
Mick Rausch
Tolles Mehl.
Perfekte Lieferung. Vielen Dank
Manfred Fabian
Ich habe einige Zeit lang mit einem T65 aus der Münchner Jakob Blum Hofbräuhaus-Kunstmühle gebacken, weil ich dieses leichter beschaffen konnte. Kein Vergleich. Ihr T65 „Tradition française“ ist mit Abstand das beste Mehl, das ich kenne, für ein Baguette, das fast so gut schmeckt wie in “Fronkreisch”. Andere Mehle kommen für ein Baguette sowieso nicht infrage. Ich habe beschlossen, keine Experimente mit anderen. LG Mehlsorten mehr zu machen. Vielen Dank, auch für die schnelle Lieferung.
Christiane Kappl
Ein ganz tolles Mehl! Das erste Baguette, das wie in Frankreich schmeckt! Bei uns gibt es zwar viel Brot, das sich Baguette nennt, aber niemals so schmeckt. Da war ich bisher immer enttäuscht. Selbermachen lohnt sich! Vor allem mit der detaillierten Beschreibung klappt es prima!
Doris Widmann
Ich habe gleich die doppelte Menge gebacken.Ein super leckeres Baguette
Johannes
Seitdem ich (Januar 2019) Brot backe ist dies die 11. Mehlsorte, die ich kennen lernte. Man lernt auch als Rentner nicht aus. Tolles Mehl, die Baguettes schmecken sehr gut. Danke
Abgela
Vielen Dank. Endlich mal wieder ein Baguette, das nach Frankreich schmeckt. Hab vier kleine gemacht. Vorallem ist dank deiner genauen Beschreibungen immer alles sehr einfach.
Andreas Fuchs
Baguettes sind super geworden – das Mehl ist eben exakt das aus Frankreich im richtigen Mahlgrad.
Heide Ulbrecht
Zum ersten Mal ist mein Baguette so geworden, wie es sein soll. Persönliche Ansprache bei der Lieferung, nett!
Frauke Bremer
Immer wieder einfach das beste Mehl!
Irene
Das Mehl ist klasse!
Monika
Sehr gutes Mehl für bestes Backergebnis!!!
Ich verwende dieses Mehl seit dem letzten Jahr regelmäßig. Besonders im Sommer wird jedes Wochenende Baguette gebacken. Es gibt weit und breit nichts besseres. Der ultimative Test war unsere französische Freundin, die verwundert fragte, wo wir diese (zwar kleinen, aber sehr leckeren) Baguettes her hätten.
Am besten werden die Baguette allerdings, wenn man entweder am Vortag einen Vorteig herstellt oder – noch besser – den ganzen Teig 24 Std. gehen läßt (über Nacht im Kühlschrank). Den Teig kann man auch gut mit der Maschine kneten
(Es muss nicht unbedingt von Hand sein). Aber unbedingt die Falttechnik von Aurélie anwenden!!!
Cornelia
Ich kann nur bestätigen, was andere zuvor so begeistert geschrieben haben.
Das Mehl ist klasse, dementsprechend auch die Baguettes. Habe mir nun auch noch ein Baguette-Blech zugelegt.
Hatte nie zuvor einen so tollen Hefeteig!
M.Lauer
Hätte ich nicht gedacht verarbeitet sich bestens die Baguette
schmecken hervorragend.
Leider ist das Mehl in 5 kg Gebinden zu schnell vergriffen.☹️
Christiane Gätke
Wir waren vom Baguette begeistert, wir essen kein anderes mehr. Werde nach unseren Paris Urlaub
gleich neues bestellen
Alex Ramzews
Perfektes Baguette-Mehl. Wer entsprechend geduldig arbeitet, erhält hier ein schmackhaftes und knuspriges Brot wie vom (guten) französischen Bäcker (in Frankreich)!
Martin
Ich wußte gar nicht das ich so gut backen kann. Etwas klebrig am Anfang aber auch das geht vorbei nach einer Weile. Das Resultat einfach göttlich.
Diana
Gelungen und Super schmackhaft!
Überaus zufrieden bin ich mit diesem Mehl, die Baquettes sehen gut aus und schmecken sehr lecker! Natürlich auch Dank der guten Anleitung hole ich ein Stück Französische Küche nach Hause!
Marianne N.
Dieses Mehl liefert wirklich gute Baguettes !
Jana K.
Dieses Mehl liefert wirklich gute Baguettes !
Die Franzosen wissen schon warum Sie dieses Mehl verwenden. Selbst mit den Mitteln einer heimischen Küche bekommt man ein Ergebnis, daß viele Baguettes bei unseren Bäckern in der Gegend übertrifft !
Renate J.
Das beste Mehl ever für Baquette,es schmeckt wie vom Bäcker
Man Mus das Baquette innerhalb 2 Tagen aufessen , am 3 Tag könnte man es nicht mehr essen
Chez Achim
Perfekt für Baguettes
Das perfekte Mehl für Baguettes. Baguettes wie in Frankreich. luftug aber knusprig und sehr aromatisch
Jörg L.
Gute Qualität
Mein Baguette ist nicht ganz so toll geworden,aber das lag an meinem neuen Backofen,muss mich erst umgewöhnen.geschmacklich war es aber lecker
Brigitta Hermann
Noch nicht ausprobiert…
…aber ich freue mich schon auf’s Baguette-Backen!
Manfred Fabian
Spitzenprodukt
seit längerer Zeit backe ich meine Baguettes mit diesem Mehl. Alleine der Duft des Rohproduktes ist schon total anders als normale deutsche Mehle des Typs 550. Das Baguette selbst ist schlicht und einfach köstlich. Eine schöne, lockere Krume und eine herrlich krachende Kruste. Habe einige verschiedene Mehle, z. B. italienisches Tipo 00 probiert, keines ist annähernd so gut wie das T65
Angelika G.
Super Lecker
Mit dem Typ 550 war das Baguette schon sehr lecker. Aber mit dem Mehl wird der Geschmack noch mal getoppt. Kann ich nur empfehlen, vor allem in Verbindung mit dem Baguettes Rezept. Mmmhhhh savoureux!!!
Annette
Formidable!
Dank Dir, liebe Aurelie, kann ich jetzt zuhause ein wunderbares Baguette backen. Das hätte ich nie gedacht. Es ist ein schönes Gefühl in ein knuspriges Baguette zu beißen und man weiß, was man isst. Nämlich keine Chemiekalien jeglicher Art. Bald bestelle ich Nachschub!
Susi Rösch
Alles von Dir ist perfekt!
Sabine Schäfer
sehr gut
Das Baguette wurde so herrlich knusprig und fluffig. Kann es nur weiter empfehlen.
Marco H.
lecker
Unsere ersten Baguette sind gleich sehr lecker und knusprig geworden Dank Aurélies Rezept mit der besonderen Falttechnik und diesem wunderbaren Baguettemehl. Mit 500g Mehl erzielt man drei Baguette, doch muss man beachten, dass Haushaltbacköfen doch sehr klein sind und die Länge der Baguette recht weit von denen der französischen Vorbilder entfernt sind.
Axel F.
gutes Mehl, schöne Qualität
Hab erst die 500g Größe gekauft um dieses Mehr zu testen. Das erste Backergebnis war wirklich gut. Das Baguette wurde sehr lecker, luftig und kross. So ein Ergebnis hatte ich bisher mit noch keinem Mehl. Ich werde es wieder bestellen!
Christina W.
Baquette sind wunderbar geworden
Ihr Rezept, Ihr Mehl, Ihr Baquette-Blech….hat wunderbar geklapptaußen knusprig, innen luftig und das gleich bei meinem1 Versuch
Tanja M.
Sehr gut
Brote und Madeleine gelingen perfekt.
Sven
überragendes Backergebniss…
Ich war begeistert vom Ergebnis, so luftig, lecker und knusprig waren die Baguette. Auch die Gäste waren begeistert. Die empfohlene Falttechnik aus dem Rezept lässt schon erahnen wie luftig und locker die Baguette werden. Ich werde meine Baguette nur noch so backen und kann es nur empfehlen…Danke und bis zur nächsten Bestellung… VG Sven
Holger S.
Einfach genial!
Unglaublich! Die Baguette mit diesem Mehl werden tatsächlich innen fluffiger und außen knuspriger braun als mit dem herkömmlichen Mehl!
Beate
ausgezeichnet
das erste Brot mit diesem Mehl war ein Olivenbrot zu Sylvester. Es ist sehr gut gelungen, innen war es weich und feinporig, außen wunderbar knusprig. Unsere Gäste waren begeistert. Ich freue mich schon auf die nächste Brotaktion.Danke schön auch für die freundliche und schnelle Bearbeitung der Bestellung.
Dennis L.
sehr gut
Norbert N.
hervorragende Qualität
Bettina I.
Ich bin mit dem Produkt sehr zufrieden habe mich an ihr Rezept gehalten und es war genau wie ich es mir vorgestellt habe ich werde wieder bei ihnen einkaufen
Björn F.
Pudrig-lecker
Dieses Mehl hat eine ganz andere Konsistenz als deutsche Mehle. Es ist pudrig und ganz leicht, daher wahrscheinlich auch der Unterschied beim Backergebnis. Ich musste erst ein bisschen üben. Das gebackene Baguette ist tatsächlich anders: Der Teig wird schneller braun, bekommt eine kräftigere Kruste und ist sehr feinporig