Crêpes & Galettes

Crêpes & Galettes

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2 x Frische Crêpes Suzette aus der Bretagne - 120g

2 originale Crêpes Suzette aus der Bretagne. Mit Orangen und Grand Marnier. Entweder 90 Sek. in der Mikrowelle oder 1 Min. auf jeder Seite in der Pfanne erwärmen. Orangenzeste und eine Kugel Vanilleeis dazu und das Gourmet Dessert ist fertig. Nach Lieferung bis 10 Tagen im Kühlschrank haltbar. Lieferung in Kühlverpackung (ohne Aufpreis) von Di.-Fr. zum Wunschtermin. Nur innerhalb Deutschlands.

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2 x Frische Crêpes aus der Bretagne - gefüllt mit Schokolade und Haselnüssen 120g

Der Klassiker. 2 frische Crêpes aus der Bretagne. Gefüllt mit Schokolade und Haselnüssen. Entweder 90 Sek. in der Mikrowelle oder 1 Min. auf jeder Seite in der Pfanne erwärmen. Nach Lieferung bis 10 Tagen im Kühlschrank haltbar. Lieferung in Kühlverpackung (ohne Aufpreis) von Di.-Fr. zum Wunschtermin. Nur innerhalb Deutschlands.

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2 x Frische Crêpes aus der Bretagne - gefüllt mit Erdbeermarmelade 120g

2 frische Crêpes aus der Bretagne. Gefüllt mit Erdbeermarmelade. Entweder 90 Sek. in der Mikrowelle oder 1 Min. auf jeder Seite in der Pfanne erwärmen. Nach Lieferung bis 10 Tagen im Kühlschrank haltbar. Lieferung in Kühlverpackung (ohne Aufpreis) von Di.-Fr. zum Wunschtermin. Nur innerhalb Deutschlands.

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2 x Frische Crêpes aus der Bretagne - gefüllt mit Bratäpfeln 120g

2 frische Crêpes aus der Bretagne. Gefüllt mit Bratäpfeln. Eine Kugel Vanilleeis dazu und das Dessert ist fertig. Entweder 90 Sek. in der Mikrowelle oder 1 Min. auf jeder Seite in der Pfanne erwärmen. Nach Lieferung bis 10 Tagen im Kühlschrank haltbar. Lieferung in Kühlverpackung (ohne Aufpreis) von Di.-Fr. zum Wunschtermin. Nur innerhalb Deutschlands.

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Frische Galette bretonne "Nordique" mit Lachs, Crème fraîche & Schnittlauch - 150g

Frische Galette bretonne aus Buchweizenmehl. Gefüllt mit Lachs, Crème fraîche und Schnittlauch. Hergestellt in der Bretagne. Entweder 2 Min. in der Mikrowelle oder 3 Min. auf jeder Seite in der Pfanne erwärmen. Nach Lieferung bis 10 Tagen im Kühlschrank haltbar. Lieferung in Kühlverpackung (ohne Aufpreis) von Di.-Fr. zum Wunschtermin. Nur innerhalb Deutschlands.

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Frische Galette bretonne "Forestière" mit Speck, Champignons und Emmentaler - 150g

Frische Galette bretonne aus Buchweizenmehl. Gefüllt mit Speck, Champignons und Emmentaler. Hergestellt in der Bretagne. Entweder 2 Min. in der Mikrowelle oder 3 Min. auf jeder Seite in der Pfanne erwärmen. Nach Lieferung bis 10 Tagen im Kühlschrank haltbar. Lieferung in Kühlverpackung (ohne Aufpreis) von Di.-Fr. zum Wunschtermin. Nur innerhalb Deutschlands.

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Frische Galette bretonne "Fermière" mit Hähnchen, Champignons und Crème fraîche - 150g

Frische Galette bretonne aus Buchweizenmehl. Gefüllt mit Hähnchen, Eier und Emmentaler. Hergestellt in der Bretagne. Entweder 2 Min. in der Mikrowelle oder 3 Min. auf jeder Seite in der Pfanne erwärmen. Nach Lieferung bis 10 Tagen im Kühlschrank haltbar. Lieferung in Kühlverpackung (ohne Aufpreis) von Di.-Fr. zum Wunschtermin. Nur innerhalb Deutschlands.

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Frische Galette bretonne "Savoyarde" mit Speck, Kartoffeln & Reblochon - 150g

Frische Galette bretonne aus Buchweizenmehl. Gefüllt mit Speck, Kartoffeln und Reblochon. Hergestellt in der Bretagne. Entweder 2 Min. in der Mikrowelle oder 3 Min. auf jeder Seite in der Pfanne erwärmen. Nach Lieferung bis 10 Tagen im Kühlschrank haltbar. Lieferung in Kühlverpackung (ohne Aufpreis) von Di.-Fr. zum Wunschtermin. Nur innerhalb Deutschlands.

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Frische Galette bretonne "Complète" mit Schinken, Eier und Emmentaler - 150g

Frische Galette bretonne aus Buchweizenmehl. Gefüllt mit Kochschinken, Eier und Emmentaler. Hergestellt in der Bretagne. Entweder 2 Min. in der Mikrowelle oder 3 Min. auf jeder Seite in der Pfanne erwärmen. Nach Lieferung bis 10 Tagen im Kühlschrank haltbar. Lieferung in Kühlverpackung (ohne Aufpreis) von Di.-Fr. zum Wunschtermin. Nur innerhalb Deutschlands.

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10 frische Crêpes aus der Bretagne Ø 33cm - 800g

10 hauchdünne Crêpes aus der Bretagne. In einem Familienbetrieb in Pleudihen-sur-Rance hergestellt. Nach Lieferung 2-3 Tagen im Kühlschrank haltbar. Lieferung in Kühlverpackung (ohne Aufpreis) von Di.-Fr. zum Wunschtermin. Nur innerhalb Deutschlands.

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1 kg = 13,74 €
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10 frische Galettes bretonnes mit Buchweizen und Salz aus Guérande Ø 33cm - 850g

10 hauchdünne Galettes bretonnes. Mit 100% Buchweizenmehl und Salz aus Guérande. In einem Familienbetrieb in Pleudihen-sur-Rance hergestellt. Nach Lieferung 2-3 Tagen im Kühlschrank haltbar. Lieferung in Kühlverpackung (ohne Aufpreis) von Di.-Fr. zum Wunschtermin. Nur innerhalb Deutschlands.

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Natürliches Bourbon Vanille Aroma 60ml

Bourbon Vanille Aroma aus 100% natürlichen Zutaten. Perfekt für Tartes, Kuchen, Popcakes, Ganache, Bonbons oder Eis. Dosierung: 2-3 TL / 100g

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Schokoladensauce Dessertsauce 200ml

Für Schokolandenliebhaber! Vollmundige Schokosoße. Perfekt für Eiscreme, Crêpes, Waffeln, Profiteroles oder für Ihr ganz persönliches Kaffeegetränk! .

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Crêpes dentelle aus der Bretagne mit Zartbitterschokolade 100g

Der Klassiker aus der Bretagne noch feiner, mit Zartbitterschokolade ummantelt!  Ein Genuss zu Kaffee und Tee.

4,99 € *
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Crêpes Pfanne aus Gusseisen 30 cm inkl. Teigverteiler und Pfannenwender

Ideal für hauchdünne Crepes, wie in der Bretagne. Aus emaillertem Gusseisen. 100% Made in France. Für alle Herdarten einschließlich Induktion. Inkl Teigverteiler und Crepes Wender.

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Crepes Wender Pfannenwender aus Buchenholz 40 cm

Holzwender aus Buchenholz. Ideal zum Wenden von hauchdünnen Crepes, wie in der Bretagne.

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Crepes Teigverteiler aus Buchenholz 18 cm

Ideal für hauchdünne Crepes, wie in der Bretagne. Mit diesem Crepes Teigverteiler ist das gleichmäßige Ausstreichen des Teiges ein Kinderspiel!

1,99 € *
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Buchweizenmehl - Farine de Sarrasin - Farine de blé noir - 1kg

Ideal für bretonische Crêpes, Galettes und Kigh ha farz. Hergestellt in der Bretagne mit bretonischem Buchweizen. Glutenfrei

5,90 € *
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Zestenreißer - Zesteur

Profi Zesteur aus Frankreich. Für alle Arten von Zitrusfrüchten geeignet. Für kleine und große Zesten.

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Salzbutter Karamell Sauce 315 g - Le Petit Saunier

Cremige und raffinierte Salzbutter Karamell Sauce aus der Bretagne. Perfekt zum Dekorieren und Verfeinern. Tipp: Vor dem Gebrauch, die Tube im Wasserbad oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.

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Vergeoise Zucker Blond von Béghin Say 500g

Vergeoise Zucker wird aus Zuckerrüben hergestellt und mit Karamel aromatisiert.

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Vergeoise Zucker Braun von Béghin Say 500g

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Crêpes dentelle aus der Bretagne 85g

Der Klassiker aus der Bretagne!  Sie werden getrocknet und in Goldpapier gewickelt. Ein Genuss zu Kaffee und Tee.

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Erdbeer Coulis 165g

Coulis aus feinsten Erdbeeren. Perfekt für Erdbeer-Macarons, Tartelettes, auf Eis, Käsekuchen, Crêpes, Charlottes oder Entremets.

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Himbeer Coulis 165g

Coulis aus feinsten Himbeeren. Perfekt für Himbeer-Macarons, Tartelettes, auf Eis, Käsekuchen, Crêpes, Charlottes oder Entremets.

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Mango Coulis 165g

Coulis aus feinsten Mangos. Perfekt für Mango-Macarons, Tartelettes, auf Eis, Käsekuchen, Crêpes, Charlottes oder Entremets.

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Rote Früchte Coulis 165g

Coulis aus feinsten roten Früchten. Perfekt für Macarons, Tartelettes, auf Eis, Käsekuchen, Crêpes, Charlottes oder Entremets.

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Coulis aus feinsten schwarzen Johannisbeeren. Perfekt für Cassis-Macarons, Tartelettes, auf Eis, Käsekuchen, Crêpes, Charlottes oder Entremets.

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Aprikosen Coulis 165g

Coulis aus leckeren Aprikosen. Perfekt für Aprikosen-Macarons, Tartelettes, auf Eis, Käsekuchen, Crêpes, Charlottes oder Entremets.

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La Chandeleur
 

Der 2. Februar ist in Frankreich „Crêpes Tag“! Für die Chandeleur (Mariä Lichtmess) werden traditionell Crêpes gebacken.

Wir essen Crêpes eigentlich das ganze Jahr durch zum Frühstück aber an diesem Tag wird sie wirklich zelebriert.

Jeder hat dafür sein Original-Rezept, aber eines bleibt immer gleich: Die Crêpes müssen hauchdünn sein, also nicht zu dick wie Pfannkuchen (die deutsche Version).

 

Mein perfektes Crêpeteig-Rezept ist sehr einfach:


Zutaten für 1 Ei:

80 g Mehl, 125 ml Milch, 1 Ei, 1 TL Vanillezucker
 

1- Das Mehl und den Zucker in eine Schale tun, dann die Eier einrühren und zum Schluss kommt die Milch.

2- Die Pfanne mit etwas Butter einfetten und schön heiß erhitzen

3- Etwas Teig in die Mitte gießen und mit dem Verteiler hauchdünn verteilen

4- Wenden et voilà!

 

Galettes au sarrasin - die herzhafte Variante mit Buchweizenmehl aus der Bretagne


In Frankreich essen wie die Crêpes auch herzhaft. Dann heißen sie bei uns „Galettes“ und meistens „Galettes au sarrasin“ (Buchweizen Galettes). Das Rezept ist noch einfacher mit nur Mehl und Wasser und ein Prise Salz, also ohne Ei.

Es ist ein sehr lecker und ein gesundes glutenfreies Rezept.

Zutaten für den Teig:  für 50 g Buchweizenmehl kommen 100 bis 110 ml Wasser und 1 Prise Salz.

 

Die verschiedene Füllungen:


Es gibt ganz viele Möglichkeiten Crêpes zu essen und auch viele verschiedene Füllungen. Das bekannteste Rezept ist die Crêpe Suzette, die mit Orangenfilets und Grand-Marnier zubereitet wird.

Mann kann einen süßen oder salzigen Kuchen mit 10 bis 20 Crêpes zubereiten. Die Füllung wird dann entweder Schokolade oder Salzbutter Karamell sein, und für die herzhafte Version kommen klein geschnittene Zwiebeln und Speckwürfel rein, köstlich!