Mehr ProduktdetailsProduktinformationen
Die Grand Cru Abinao mit 85% Kakaogehalt wird aus den besten Kakaosorten aus Afrika hergestellt. Sehr kräftig mit einem hohen Anteil an Kakao und Tanninen. Ihr Geschmack entwickelt sich am besten in Ganache, Mousse oder Trinkschokolade.
Die Schokolade kommt in Form praktisch dosierbarer Drops (circa 5 g) zu Ihnen nach Hause. Sie sind perfekt zum Schmelzen und natürlch zum Naschen. Weitere Informationen und Tipps zur optimalen Anwendung finden Sie hier.
Anwendungen:
Ganache
Praliné
Überzug
Formen
Ganache für Konditoreiwaren
Mousse
Sauce
Eis und Sorbet
Shokoladengetränk
Dekor
Überguss
Temperierkurve: T1 Schmelzen: 55-58°C – T2 Kristallisation: 28-29°C – T3 manuelle Verarbeitung: 31-32°C.
Zusammensetzung:
Dunkle Schokolade (mind. 85% Kakao, nur reine Kakaobutter). Kakaobohnen aus Afrika, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, Naturvanilleextrakt.
Schalenfrüchte, Milch– und Eiproteine, Gluten und Erdnüsse können vorhanden sein.
Diese Produkt wird für uns in einer geschützten Werkstatt in der Region verpackt, die Menschen mit Behinderung beschäftigt.
Nettogewicht: 100g, 200g, 500g
Hergestellt für: Aurélie Bastian · Schochwitzer Str. 7b · 06198 Salzatal OT Höhnstedt
| Nährwerte pro 100 g (durchschn.): | |
|---|---|
| Brennwert | 2432 kJ / 588 kcal |
| Fett | 48 g |
| gesättigte Fettsäuren | 29 g |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Zucker | 15 g |
| Eiweiß | 11 g |
| Salz | < 0,01 g |
Über Valrhona:
Valrhona gehört seit Jahrzehnten zu den besten und renommiertesten Herstellern außergewöhnlicher Schokoladen und Kuvertüren.
Zu den Kunden zählen Chocolatiers und berühmte Restaurants auf der ganzen Welt.
Den Rohkakao bezieht Valrhona direkt von handverlesene Plantagen aus den besten Kakao-Anbauregionen der Welt.
Jana B.
der Wahnsinn!!!
habe über Sie, Aurelie, schon einige hervorragende Schokoladen von Valrhona kennengelernt. Diese topt alles! Der GEscmack ist soooo intensiv!!! eben:wahnsinnig toll!
Jutta Q.
Mein Favorit
Dieser Schoko Geschmack So intensiv!Ich habe sie fast Pur gegessen ;)Ein Teil Habe ich auch auf meine Biskuitrolle gegeben , und was soll ich sagen Traumhaft!