Mehr ProduktdetailsProduktinformationen
Eine ganz besondere Fruchtkuvertüre mit japanischer Yuzu-Frucht. Schmeckt schön zitronig und frisch. Ideal zur Kombination mit Zitrusfrüchten, Kokosnuss und Kräutern. Perfekt als Überzug, in einer Mousse, in einer Ganache zur Füllung von Macarons oder Pralinen. Ohne Konservierungs-, Farb- oder Aromastoffe.
Entdecken Sie Inspiration
Inspiration ist die erste von Valrhona kreierte Fruchtkuvertüre, die in Bezug auf Geschmack und Farbe völlig natürlich ist.
Valrhona hat sein ganzes Know-how eingesetzt, um dieses Glanzstück hervorzubringen, das den einzigartigen Geschmack der Schokolade mit
dem vollen Aroma und den intensiven Farben von Nüssen und Früchten kombiniert.
Anwendungen:
Ganache für Macarons oder Pralinen
Überzug
Formen
Mousse
Eis und Sorbet
Temperierkurve: T1 Schmelzen: 40-45°C – T2 Kristallisation: 27-28°C – T3Manuelle Verarbeitung: 30-31°C.
Zusammensetzung 200g :
Zucker, Kakaobutter 34,4%, Maltodextrin, Yuzu-Saft 2,4%, Emulgator (Sonnenblumenlecithine).
Kann Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Gluten und Milch enthalten.
Zusammensetzung 100g :
Zucker, Kakaobutter 34,4%, Maltodextrin, Yuzu-Saft 2,4%, Emulgator (Sonnenblumenlecithin).
Kann Spuren von Schalenfrüchten,Soja, Gluten und Milch enthalten.
Diese Produkt wird für uns in einer geschützten Werkstatt in der Region verpackt, die Menschen mit Behinderung beschäftigt.
Hergestellt für: Aurélie Bastian · Schochwitzer Str. 7b · 06198 Salzatal OT Höhnstedt
Nettogewicht: 100g/200g
Ganache Rezept mit Inspiration Yuzu: 100 g Inspiration Yuzu+ 45 g Sahne. Die Zutaten zusammen, schmelzen, rühren. Kalt stellen, bis es fest wird. Cremig schlagen und Macarons oder Torte damit verzieren.
Nährwerte pro 100 g (durchschn.):
| Brennwert | 2382kJ / 571kcal |
| Fett | 34 g |
| gesättigte Fettsäuren | 20 g |
| Kohlenhydrate | 58 g |
| Zucker | 58 g |
| Eiweiß | 1 g |
| Salz | 0,01 g |
Über Valrhona:
Valrhona gehört seit Jahrzehnten zu den besten und renommiertesten Herstellern außergewöhnlicher Schokoladen und Kuvertüren.
Zu den Kunden zählen Chocolatiers und berühmte Restaurants auf der ganzen Welt.
Den Rohkakao bezieht Valrhona direkt von handverlesene Plantagen aus den besten Kakao-Anbauregionen der Welt.
Astrid Friedrich
So eine tolle Frucht-Kuvertüre! Wunderbarer, zitroniger Geschmack und er ergänzt sich toll mit den Zitronen-Madeleines.
Vanessa Schlöder
So eine Schokolade/ Kuvertüre hatte ich noch nie..
Schmeckt, im Mund zerlassen, eher so als ob man den Saft einer Yuzu trinkt, natürlich mit einer gewissen cremigkeit und süße – wahnsinnig köstlich!
Davon könnte ich kiloweise essen 🙂
Karin W.
Wie immer alles zu meiner vollsten Zufriedenheit👍
Ka
Alles prima, gerne wieder