Backmischung für Flan Pâtissier & Crème pâtissière 250g


Backmischung für Flan Pâtissier & Crème pâtissière 250g

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Backmischung für einen leckeren Flan pâtissier (Puddingkuchen, auch Flan parisien genannt). Kann auch für eine Creme patissiere als Füllung (für Éclairs, Religieuses, Tartes, Tartelettes...) benutzt werden. Aus feinsten Zutaten in Frankreich hergestellt. Für 8 Pers. Dazu brauchen Sie nur 1l Milch und eine Backform.

Rezept 1: Flan pâtissier für 8 Personen

Vorbereitung: 10 Min.
Backzeit: 40 Min
Kochzeit Creme: 10 Min.

Zutaten: 1l Milch und die Backmischung.

  1. Den Backofen auf 200°C vorheizen (am besten Umluft).
  2. In einem Topf, die Milch langsam erwärmen. Die Backmischung mit einem Schneebesen peu à peu mit der Milch mischen.
  3. Die Milch zum Kochen bringen und weiter rühren bis alles dickflüssiger wird.
  4. Die Mischung in eine bemehlte und eingefettete Backform (Durchmesser 26-28cm) gießen.
  5. 40 Minuten backen.

 

Rezept 2: Crème pâssière (als Füllung für Eclairs, Tartelettes, Erdbeertarte, Relieuses...)

Kochzeit Creme: 10 Min.

Zutaten: 1l Milch und die Backmischung.

  1. In einem Topf, die Milch langsam erwärmen. Die Milch kann zu diesem Zeitpunkt aromatisiert werden (Tonkabohnen, Pistazienpaste, Kakao....).
  2. Die Backmischung mit einem Schneebesen peu à peu mit der Milch mischen.
  3. Die Milch zum Kochen bringen und weiter rühren bis alles dickflüssiger wird.
  4. Abkühlen lassen.

 

Tipp: Man kann den Flan auch mit Pruneaux d'Agen verfeinern oder mit in Rum eingelegten Pflaumen.

Nettogewicht: 250g

Zutaten: Rohrzucker, Weizenstärke, Eipulver, natürliches Vanillearoma, Kurkuma.

Hersteller: La Patelière Z.I. Route de Nérac BP 30087 32100 Condom France

Nährwerte pro 100 g (durchschn.):

 
Brennwert 613kJ / 145kcal
Fett 3,1 g
gesättigte Fettsäuren 2,2 g
Kohlenhydrate 26 g
Zucker 20 g
Eiweiß 3,3 g
Salz  0,09 g

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