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Valrhona

Valrhona Abinao 85 %

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Sehr kräftiger Kakao aus Afrika. Ihr Geschmack entwickelt sich am besten in Ganache, Mousse oder Trinkschokolade.  

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Die Grand Cru Abinao mit 85% Kakaogehalt wird aus den besten Kakaosorten aus Afrika hergestellt. Sehr kräftig mit einem hohen Anteil an Kakao und Tanninen. Ihr Geschmack entwickelt sich am besten in Ganache, Mousse oder Trinkschokolade.

Die Schokolade kommt in Form praktisch dosierbarer Drops (circa 5 g) zu Ihnen nach Hause. Sie sind perfekt zum Schmelzen und natürlch zum Naschen. Weitere Informationen und Tipps zur optimalen Anwendung finden Sie hier.

 

Anwendungen:

  Ganache

  Praliné

  Überzug

  Formen

  Ganache für Konditoreiwaren

  Mousse

  Sauce

  Eis und Sorbet

  Shokoladengetränk

  Dekor

  Überguss

 

Temperierkurve: T1 Schmelzen: 55-58°C – T2 Kristallisation: 28-29°C – T3 manuelle Verarbeitung: 31-32°C.

 

Zusammensetzung:

Dunkle Schokolade (mind. 85% Kakao, nur reine Kakaobutter). Kakaobohnen aus Afrika, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, Naturvanilleextrakt.

Schalenfrüchte, Milch– und Eiproteine, Gluten und Erdnüsse können vorhanden sein.

Diese Produkt wird für uns in einer geschützten Werkstatt in der Region verpackt, die Menschen mit Behinderung beschäftigt.

Nettogewicht: 100g, 200g, 500g

Hergestellt für: Aurélie Bastian · Schochwitzer Str. 7b · 06198 Salzatal OT Höhnstedt

 

Nährwerte pro 100 g (durchschn.):
Brennwert 2432 kJ / 588 kcal
Fett 48 g
gesättigte Fettsäuren 29 g
Kohlenhydrate 20 g
Zucker 15 g
Eiweiß 11 g
Salz < 0,01 g

Über Valrhona:

Valrhona gehört seit Jahrzehnten zu den besten und renommiertesten Herstellern außergewöhnlicher Schokoladen und Kuvertüren.

Zu den Kunden zählen Chocolatiers und berühmte Restaurants auf der ganzen Welt.

Den Rohkakao bezieht Valrhona direkt von handverlesene Plantagen aus den besten Kakao-Anbauregionen der Welt.

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2 Bewertungen für Valrhona Abinao 85 %

  1. Sven U.

    der Wahnsinn!!!

    habe über Sie, Aurelie, schon einige hervorragende Schokoladen von Valrhona kennengelernt. Diese topt alles! Der GEscmack ist soooo intensiv!!! eben:wahnsinnig toll!

  2. Marie M.

    Mein Favorit

    Dieser Schoko Geschmack So intensiv!Ich habe sie fast Pur gegessen ;)Ein Teil Habe ich auch auf meine Biskuitrolle gegeben , und was soll ich sagen Traumhaft!

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